Mokums

Kippensoep tegen de griep

Mijn moeder zei altijd dat we aan de kippensoep moesten zodra de 'r' in de maand verscheen, met andere woorden, kippensoep is goed voor je als het zomerse weer voorbij is en het kwakkelweer wordt.
En die houden we erin want of het nou echt helpt of niet, je hoort wel vaker dat kippensoep de weerstand verstevigt. Tijd voor een receptje en wat geschiedenis.

Soep tegen de griep?

De griep staat voor de deur, velen zijn inmiddels al ziek van de prik die het virus moet bestrijden, wat heeft het dan voor zin, denk ik wel eens. Een krachtige kippensoep helpt de gevolgen van een griepje of 'snipverkoudheid' beperken, voorkomen dus niet, maar je voelt je iets beter en wellicht waait de vliegende griep bij sommigen wel over.
Waaróm het werkt is inmiddels wetenschappelijk vastgesteld, het is niet alleen de kip maar tevens de combinatie met groenten die ontstekingswerend werken, zo stelden twee teams onafhankelijk van elkaar vast. Het neusvlies wordt vochtig waardoor de neus slijmvrij wordt en virussen uit de luchtwegen weggehoest en weggesnoten kunnen worden.
Doordat er uit hete kippensoep mineralen vrijkomen die niet in heet water zitten wordt het effect versterkt en is kippensoep eten beter dan stomen.

Joodse peniciline of Joodse antibiotica
Hete kippensoep noemen ze ook wel Joodse peniciline, een recept uit de twaalfde eeuw werd al als hét medicijn gezien tegen verkoudheid. En tegenwoordig wordt er zelfs openlijk getwijfeld aan alle middeltjes die ons worden aangesmeerd om weerstand te bieden aan regen en kou. Zinkzuigtabletten schijnen als enige nog wel te helpen. Menthol en andere scherpe geuren hebben geen enkel effect op de verstopte neus, hooguit voor slechts een korte periode.
Wat ook helpt is een zware inspanning leveren, dat opent de poriën.

Recept

Tja, hier kun je alle kanten op. De een doet het zus en de ander zo.

Ingrediënten voor acht borden soep
1,5 kilo soepkip
1 ui
1 teentje knoflook
1 flinke wortel
1 prei
1 rood pepertje of een half lepeltje sambal
gember
gedroogde bieslook
mosterd
vermicelli
salie
nootmuskaat
kerrie
zout
peper
1 pakje groentensoep

Bereidingswijze:
Ontdoe de kip van zijn velletje, zout hem, smeer hem in met mosterd en doe dan de kerrie erop. Zet een grote pan met twee liter water met de kip erin op het vuur en breng dit aan de kook.


Laat dit anderhalf uur sudderen en voeg dan de groenten, salie en knoflook toe. Laat dit nog een kwartier doorpruttelen en haal dan de kip eruit en verwijder de botten, gooi het soepvlees terug in de pan. Voeg de vermicelli, het zakje soep en een beetje nootmuskaat toe.

Er zijn talloze variaties maar bovenstaande kippensoep is goed tegen de verkoudheid doordat de mosterd de smaak van de kip versterkt, de knoflook de poriën extra opent, het zout in combinatie met het heet eten van de soep de neus opent en de rode peper of de sambal en de nootmuskaat dit laatste versterken. Door het vel te verwijderen blijft er niets in het vel zitten wat je toch weggooit. Het zakje groentesoep is puur voor extra smaak maar is nin feite nie noodzakelijk.
Strooi de gedroogde bieslook er op het bord overheen.

Sommigen doen er gehaktballetjes in maar dat ontraad ik want rund- en of varkensvlees bevat stoffen die de kracht van de kippensoep doen afnemen.

Weetje
In Joodse kringen wordt kippensoep ook wel kiBBensoeB genoemd.

Verhuizen

Niet veel ruimer had ik het dus toen ik naar boven verhuisde, maar goed, ik had het wel voor mij alleen en wat was ik nou? Een schoolgaande puber met een redelijk betaalde zaterdagbaan en zoals ik elders al eens vertelde wastte ik tegen grof geld de luxe auto's van bewoners uit de Utrechtsestraatbuurt. Enfin, ik knapte de woning dus op en belde vervolgens de huisbaas. "Ik zit in een van je woningen en wil graag huur gaan betalen", zo belde ik de heer Albers op want zowel zijn naam als voorkomen zal ik nooit meer vergeten.

Hij kon er wel om lachen en zei dat hij langs zou komen, vervolgens sprak ik met hem af dat zolang als ik er zou wonen ik 200 gulden per maand zou betalen en niet zou zeuren over achterstallig onderhoud. Twee mannen gelukkig, want ik voelde me wel het mannetje toen ik 's maandags naar school ging, ik woonde gewoon op mezelf.

>>> Lees hier meer over verhuisperikelen