Mokums

Zeemanskost

Wat eet de zeeman? Nou, ik kan u geruststellen, doorgaans pizza. Dat is namelijk in elke stad ter wereld te krijgen. Maar er is meer. Want vroeger was het vis en aardappelen of vis en rijst, dat hing er maar net van af of je van oost naar west of van west naar oost vaarde.
Onderaan het recept voor 'zeebonk', allereerst zet ik wat zeemansvoedsel op een rijtje.

Zeemanskost

Arme jongen
Scheepsbeschuit met vlees en vetresten, van wat er aan het eind van een zeereis nog aan voedsel over was.

Bramstaglopers
Erwten.

Cement
...klik hier...

Haas met popi
Stokvis met stroop.

Hutspot
Wortelen, aardappelen en uien.

Jan-in-de-zak
Meelkoek.

Kaaps duifje
Scheepsbeschuit met een stuk spek.

Kapiteinskost
Kapucijners met speklapjes en mosterdsaus.

Koes-koes
Gort en suiker.

Kruitvatsoep
Soep met tomaten, ui, rijst, peterselie en Spaanse pepers.

Labskous of lobskous
Resten van gezouten vlees, zoute haring, aardappelen en uien.

Loerd
Meelgerecht

Luchtpostpapier
Heel dun plakje kaas.

Nooitgedacht
Kapucijners met boterhamworst, oosterse kruiden en groenten.

Oranjerats
Wortelen, witte bonen, uien en pastinaak

Punten en strepen
Erwten met worteltjes.

Raasdonders
Kapucijners met doorbakken of gerookt spek, aardappelen of eventueel rijst.

Rotmok
Stoofpot met rijst.

Snert met drijfijs
Erwtensoep met dobbelsteentjes vetspek.

Staalmannetje
Rantsoen brood voor ee dag, een persoon.

Vijfschaft
Lamsvleesgerecht met aardappelen, uien, wortelen, bruine bonen en zure appelen. In plaats van lamsvlees kan er ook gerookt spek of rookworst worden gebruikt.

Zeehaas
Stokvis

Zeeuwse rijsttafel
Kapucijners of bruine bonen, kaantjes uitjes, piccalilly en rijst.

Zeven gerechten
Aardappelen, rijst, stokvis, boter, meel, uien en augurken.

Recept zeebonk

Ingrediënten voor vier personen

een pond koolvisfilet (kan ook uit de diepvries)
een kilo aardappels
500 gram wortelen (niet te klein snijden anders zijn ze te snel gaar)
250 gram uiten (klein snijden)
200 gram boter om de vis in te smoren
100 gram margarine voor door de puree
peper en zout

Bereidingswijze

Ontdooi de vis als die bevroren is alvorens de vis te smoren. Laat de boter smelten, niet bruin bakken! Leg de visfilet in de boter zodat deze gaar gaat smoren, niet hoog opzetten dus.

Zet gelijk de aardappels en de wortelen op, daar maken we puree van dus kook dit totdat de aardappelen kruimig zijn, bijna uit elkaar vallen. Giet het water af en stamp de aardappelen en de wortels en meng er peper en zout doorheen.

Haal de vis uit de pan als de vis makkelijk van elkaar loskomt, dat is doorgaans na tien minuten (vijf minuten om en om) en smoor de uien nu in dezelfde boter.

Dan roer je alles door elkaar heen, het wordt dus één grote brei. Deze zeemanskost is goedkoop te bereiden en zeer smaakvol maar je moet dus wel van vis houden (wat ik doe) en goed tegen uien kunnen (wat ik niet kan.)

Eet smakelijk!

Buitenveldert

Midden in stadsdeel Buitenveldert ligt aan de ring waar de metro en tram 5 stoppen de Vrije Universiteit. Een paar minuten lopen daar vandaan het VU, academisch ziekenhuis. Er stopt een tram (16 en 24) voor de deur van het ziekenhuis als je vanaf het Centraal Station komt.

Er worden veel kamers aan studenten verhuurd die dicht bij het VU willen wonen en ook voor studenten is het er prettig wonen omdat de inwoners van Buitenveldert doorgaans geen wildebrassen zijn.

>>> ...lees meer over Buitenveldert...

Geen Website? Voor kleine bedrijven in Amsterdam heb ik een totaalproduct, ik maak persoonlijk met u goede en eerlijke afspraken voor een succesvolle website. >>> KLIK HIER <<< Wat En Waar? De Jordaan Mokums Mataglap - knettergek Heuler - meeprater Mansjen - geld ophalen Jeremiade - oeverloos gezeur Kaskenade - druk maken om niets, ophef  >>> PLAT AMSTERDAMS <<< Wat blaadjes Happy Ending niet en wel wat je denkt Parkeerplaats Amsterdam niet echt eenvoudig Oudste huis van de stad is dat wel zo? Keizerskroon Rood, blauw of toch goud? De Lommerd snel geld lenen Nieuwsbrief schrijf je gratis in